Weißweinliebhaber schätzen die Vielfalt und Raffinesse, die diese Weine bieten. Der Morillon, eine regionale Bezeichnung für Chardonnay aus der Steiermark, zählt zweifellos zu den herausragenden Vertretern der Weißweinkunst. Neben ihm gibt es jedoch noch weitere außergewöhnliche Sorten, die mit einzigartigem Charakter und Geschmack überzeugen. In diesem Artikel präsentieren wir sechs exzellente Weißweine, darunter den Morillon, die jeden Weinkenner begeistern werden.
Was ist ein Chardonnay?
Chardonnay gehört zu den bekanntesten und vielseitigsten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus Burgund stammend, wird die Rebsorte heute in nahezu allen bedeutenden Weinregionen kultiviert. Ihr Charakter ist stark von Klima, Boden und Ausbauweise geprägt, was sie so facettenreich macht. Während in kühleren Regionen wie Chablis mineralische und frische Weine entstehen, bieten wärmere Gebiete wie Kalifornien opulente und fruchtige Varianten. Chardonnay ist außerdem die Grundlage für einige der edelsten Schaumweine, darunter Champagner. Diese Vielseitigkeit macht die Rebsorte zur ersten Wahl für Winzer und Weinliebhaber gleichermaßen.
Was macht den Morillon aus?
Der Morillon stammt aus der Steiermark in Österreich und ist dort seit Jahrhunderten verwurzelt. Obwohl es sich hierbei um eine Variante des Chardonnay handelt, entwickelt der Morillon durch die kühlen klimatischen Bedingungen und die mineralischen Böden der Region eine ganz eigene Persönlichkeit. Der Wein beeindruckt mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil, das fruchtige Aromen von Birne und Apfel mit einer feinen Mineralität verbindet. Bei hochwertigen Varianten, die im Holzfass ausgebaut werden, treten cremige und nussige Nuancen hinzu, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.
Die Region Steiermark bietet optimale Bedingungen für den Anbau des Morillons. Schiefer- und Kalkböden sowie das kühle Klima sorgen für Weine mit Eleganz und Frische. Kein Wunder, dass der Morillon nicht nur in Österreich, sondern auch international immer mehr Beachtung findet.
Chablis: Die mineralische Seite des Chardonnay
Einer der bekanntesten Vertreter des Chardonnay ist der Chablis aus Burgund, Frankreich. Diese Weine zeichnen sich durch eine ausgeprägte Mineralität aus, die von den kalkhaltigen Böden der Region herrührt. Der Geschmack ist trocken, mit knackiger Säure und Aromen von Zitrusfrüchten sowie grünem Apfel. Anders als viele andere Chardonnay-Varianten wird Chablis meist ohne Holzeinsatz ausgebaut, was seine Frische und Eleganz unterstreicht.
Der Chablis ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten und leichten Gerichten, da er durch seine klare Struktur und seinen belebenden Charakter überzeugt. Besonders die Premier- und Grand-Cru-Lagen bringen Weine hervor, die über Jahre hinweg ihr Potenzial entfalten können.
Cremige Eleganz: Burgunder Chardonnay
Der Burgunder Chardonnay aus der Côte de Beaune ist für seine opulente und cremige Stilistik bekannt. Regionen wie Meursault, Puligny-Montrachet oder Montrachet sind berühmt für ihre hochwertigen Weine, die durch den Ausbau in Eichenfässern geprägt werden. Hierbei entstehen Aromen von reifem Steinobst, Nüssen und Vanille, die dem Wein Fülle und Tiefe verleihen.
Die besten Burgunder Chardonnays sind wahre Meisterwerke, die sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistern. Zu den bekanntesten Vertretern zählen:
- Montrachet: Eine der prestigeträchtigsten Lagen der Welt.
- Meursault: Berühmt für seine cremige Textur.
- Puligny-Montrachet: Elegant und vielschichtig.
Diese Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie Hummer, Kalbsfleisch oder gereiftem Käse.
Warum Spätburgunder nichts mit dem Burgunder Chardonnay zu tun hat
Trotz häufiger namentlicher Verwechslung bleibt die einzige Gemeinsamkeit des Burgunder-Chardonnay und des Spätburgunders ihre gemeinsame Herkunft aus der französischen Region Burgund (Bourgogne). Auch wenn der Spätburgunder (Pinot Noir) in erster Linie als Rotwein bekannt ist, wird er manchmal auch als Weißherbst oder Blanc de Noir ausgebaut, was ihm eine überraschende Frische und Eleganz verleiht. Ein sehr bekanntes Anbaugebiet für Spätburgunder ist heute Nordrhein-Westfalen, wo das kühle Klima und die lehmigen Böden eine exzellente Basis für diese Rebsorte bieten! Hier mehr zu den Weinen Nordrhein-Westfalens.
Südtiroler Chardonnay: Der “Nachbar” des Morillon Weins
In Südtirol und anderen kühlen Regionen Norditaliens entstehen Chardonnays mit einer besonderen Frische und Mineralität. Die Kombination aus alpinem Klima und schieferhaltigen Böden verleiht diesen Weinen Eleganz und einen charakteristischen Geschmack. Sie sind oft fruchtiger als ihre französischen Pendants und bieten Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen und tropischen Früchten.
Ein besonders spannender Vertreter ist der Chardonnay aus dem Alto Adige, der durch seine klare Struktur und Vielseitigkeit beeindruckt. Südtiroler Weine harmonieren perfekt mit leichten Vorspeisen, Risotto oder Fischgerichten.
Chardonnay aus Südafrika: Moderne Eleganz
In Südafrika, insbesondere in Regionen wie Walker Bay und Stellenbosch, entstehen Chardonnays, die europäische Frische mit der Fruchtfülle der Neuen Welt verbinden. Diese Weine sind elegant und mineralisch, mit Aromen von Limette, Birne und dezenten Holznoten. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht ihnen eine sanfte Cremigkeit, die durch die natürliche Säure wunderbar ausbalanciert wird.
Die südafrikanischen Chardonnays sind vielseitige Essensbegleiter und passen sowohl zu Meeresfrüchten als auch zu würzigen asiatischen Gerichten. Sie zeigen, wie innovativ die Winzer der Neuen Welt mit der Chardonnay-Rebe umgehen.
Fazit: Morillon und seine Verwandten
Der Morillon aus der Steiermark ist zweifellos ein Weißwein, der sich durch seinen einzigartigen Charakter von anderen Chardonnay-Varianten abhebt. Seine elegante Frische, die fruchtigen Aromen und die mineralischen Nuancen machen ihn zu einem besonderen Genuss. Doch auch die anderen hier vorgestellten Weißweine – vom mineralischen Chablis über den cremigen Burgunder Chardonnay bis hin zum frischen Südtiroler und dem modernen südafrikanischen Chardonnay – haben ihren ganz eigenen Reiz.
Für Weißweinliebhaber lohnt es sich, die Vielfalt dieser außergewöhnlichen Weine zu entdecken und sich von ihrer Qualität begeistern zu lassen.